Zimní zelené lasagne

Zimní zelené lasagne s červenou kapustou

Přidáno dne 15.12.2015, recept je v kategorii Netradiční, Vegetariánské

4.75 (95%) 4 votes

2 lžíce olivového oleje
1 střední bílá cibule, nakrájená na kostky
3 střední stroužky česneku, jemně nasekané
2 kelímky smetany
400g červené kapusty, promyjte, odstraňte tuhý stonek, a nahrubo nasekejte (cca 10 šálků)
300g mangoldu, promyje, promyjte, odstraňte tuhý stonek, a nahrubo nasekejte (cca 8 šálků)
1 a půl kelímku crème fraîche nebo zakysané smetany
1 balíček lasagní
350-400g sýru ricotta
2 šálky jemně strouhaného parmezánu (cca 150-200g)

Rozehřejte troubu na 200 stupňů a stojan na zapékací mísu se dejte do středu trouby.
Rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek, dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem, a vaříme do měkka za občasného míchání, asi 3-5 minutek. Přidejte smetanu a několik hrstí zeleniny a vaříme za občasného míchání, dokud nebude zelenina mírně měkké. Postupně přidejte všechnu zeleninu.
Dělejte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 10 minut. Dochutíme solí a případně přidáme čerstvě mletý černý pepř a odstraníme z plotny.
Na dno zapékacího pekáče dejte rovnoměrně trochu smetany. Na to dejte plátky lasagní (mírně se překrývají). Na lasagne dejte třetinu zelené směsi, pak třetinu sýru riccota a čtvrtinu parmazánu. Takto vrstvěte, dokud máte ingredience. Končí to vrstvou lasagní. Na horní vrstvu smíchejte zbývající creme fraiche a parmazánem a rovnoměrně rozetřete.
Přikryjte lasagne fólií (nebo alobalem) a pečeme asi 40 minut. Pak odstraňte fólii a pečte, dokud vrch lasagní nebude pěkně zlatavý (asi 10 minut). Nechte vychladnout nejméně 10 minut před podáváním.